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Publié par le Juin 12, 2014 |

Pizza Campione allégée  (au bœuf haché)

Pizza Campione allégée (au bœuf haché)

 

Qui a dit que régime devait nécessairement rimer avec frustration ?

Pas nous en tout cas ! Et c’est que nous vous prouvons en vous proposant aujourd’hui cette délicieuse recette de pizza Campione allégée en matières grasses. Sa richesse en protéines et son apport modéré en glucides et en lipides en font un plat équilibré particulièrement adapté à la prise de masse musculaire.

Ce repas peut également convenir en cas de besoin ponctuel de « relâche » au cours d’une diète assez stricte.

Niveau de difficulté : ✩✩✩✩✩

Temps de préparation : 15 minutes (cuisson : 20 minutes)

Qualité nutritionnelle : ♨♨♨♨♨

Nombre de portions : 3 à 4

Consommation adaptée pour : Prise de masse musculaire et Relâche en cas de diète trop stricte

 

Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza au blé complet (à dérouler)
  • 250 g de viande de bœuf hachée
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron (rouge de préférence)
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de sauce tomate
  • 1 poignée de gruyère râpé allégé à 8-10 grammes de matières grasses
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Origan et/ou basilic
  • Sel, poivre et piment d’Espelette (facultatif)

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).

2. Dans une poêle, faire revenir pendant 5 minutes, dans l’huile d’olive, l’oignon, la moitié du poivron et l’ail émincés finement.

3. Ajouter ensuite la viande de bœuf hachée allégée et les ¾ de la sauce tomate (attention, réserver ¼ de la sauce tomate pour garnir la pâte à pizza).

4. Saler, poivrer et ajouter, selon vos préférences, de l’origan et/ou du basilic (frais de préférence) et du piment d’Espelette.

5. Laisser mijoter 5 min environ. Réserver.

6. Dérouler la pâte à pizza.

7. Étaler le reste de la sauce tomate sur la pâte, en veillant à laisser une bordure de 1 cm environ, sur tout le « tour » de la pizza.

8. Garnir avec la préparation à base de viande de bœuf et ajouter la deuxième moitié du poivron.

9. Ajouter la poignée de gruyère râpé sur le dessus de la pizza.

10. Enfournez 25 à 30 min.

Suggestions d’accompagnement : Accompagnez cette pizza d’une poêlée de légumes méditerranéens, parfumée au basilic, pour faire le plein de fibres et d’antioxydants !

 

 

Le saviez-vous ? Le poivron rouge, une mine d’antioxydants !

On prend souvent l’orange (53,2 mg/100 g) et le citron (53 mg/100 g) pour références mais saviez-vous que le poivron rouge (165 mg/ 100 g) contient trois fois plus de vitamine C que ces deux agrumes ? Autrement dit, un seul poivron rouge de 100 grammes suffit à couvrir vos apports journaliers en cette vitamine dont les vertus antioxydantes ne sont plus à refaire.

Il est également très riche en béta-carôtène et en bêta-cryptoxanthine, des composés précurseurs de la vitamine A dans l’organisme. Au total, les poivrons rouges contiennent près de neuf fois plus de pigments caroténoïdes que les poivrons verts.

Le poivron rouge contient aussi du lycopène, un caroténoïde surtout présent dans la sauce tomate de la pizza et qui, comme nous l’avons vu précédemment, favorise la récupération musculaire en diminuant le taux d’inflammation. À noter que contrairement à la plupart des vitamines, la biodisponibilité du lycopène augmente avec la cuisson. C’est pourquoi, nous vous recommandons de cuire une partie de vos poivrons rouges dans cette recette et d’ajouter l’autre partie à la toute fin afin, entre autre, de préserver la vitamine C.

Pour finir, le poivron rouge est une excellente source de composés phénoliques (flavonoïdes, acide hydroxycinnamique), des substances antioxydantes aux effets cardio-protecteurs et anti-cancers très puissants.

Doit-on poursuivre ou avez-vous saisi qu’il serait judicieux que vous commenciez à en consommer régulièrement ?

 

 

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